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一、高度
生產制造車間的高度應能達到加工工藝、衛生要求，及其安裝設備維修保養的必須。二、總面積
生產制造車間平均占地（不包括機器設備團塊）不可以低于1.50m2，高度不少于3m。
三、路面
1、路面應不滲漏、不吸濕、無毒性、地面防滑，應該有適度傾斜度，在最低值設置防臭地漏，確保不存水。
2、路面應整平、無裂縫、稍高于路面地面，有利于清理和消毒殺菌。
四、吊頂天花板
吊頂天花板應取用不吸濕、表面光潔、抗腐蝕、耐高溫、淺色系原材料覆涂或室內裝修。
五、隔斷墻
1、隔斷墻要用淺色系、不吸濕、不滲漏、無毒性原材料覆涂，并且用耐腐蝕原材料室內裝修高度不少于1.50m的墻面。
2、隔斷墻表層應整平光潔，其四壁和路面邊界條件要呈漫彎型，避免 污漬囤積，并有利于清理。
六、窗門
1、窗門、全景天窗要嚴實不形變，安全門雙面開，有利于安全衛生設施的設置。
2、陽臺要設在路面1m之上，里側要下斜45°。
3、車間、門、窗應該有防蚊蟲防污設施，紗門應有利于拆下來刷洗。
七、安全通道
1、安全通道要寬敝，有利于運送和安全衛生設施的設置。
2、室內樓梯、電梯轎廂傳送帶設備等處要有利于維護保養和清理、刷洗和消毒殺菌。
八、自然通風
1、生產制造車間、庫房選用空氣流通。（自然通風總面積與地總面積之比不可以低于1:16）
2、選用機械設備自然通風時通氣量不可以低于每鐘頭通氣二次。
3、機械設備自然通風進氣口要距路面2m之上，避開污染物和排風系統口，并設保護罩。
4、飲品、熟菜、制成品包裝等生產制造車間或工藝流程必需時要加設水簾、風幕或空調通風設備。
1、車間采光系數不可小于規范Ⅳ級；
2、檢測地區混和光照強度不可小于540l；生產加工地區不可小于220lx；別的地區一般不可小于110lx。
3、坐落于操作臺、食品類和原材料上邊的照明燈具應加保護罩。
十、防蠅、防蚊蟲、防污
設置合理的防蠅、防蚊蟲、防污、防海鳥、防蟲類的入侵。
十一、環境衛生設施
1、洗手消毒、消毒殺菌
①洗手消毒設施應各自設置在車間進口處和車間內適度的地址
②配備冷水熱水切換閥，非手拉式電源開關，按每10人1個，200人以上者每提升20人加設1個。
③洗手消毒設施還應包含干的手機器設備（暖風、消毒殺菌干純棉毛巾、消毒紙巾等）
④依據生產制造必須，應配備消毒手套，與此同時還應配備充足總數的指甲鉗、手指甲刷和洗潔劑、消毒劑等。
⑤生產制造車間進口，必需時還應配有工作中靴鞋消毒池（衛生監督所單位覺得不用穿靴鞋消毒殺菌的車間能免設）
⑥消毒池壁里側與墻面呈45坡形，其規格務使工作員務必根據消毒池才可以進到為目地。
2、更衣間
①設儲衣櫥、鞋柜，衣櫥中間要維持一定間距，離路面20cm之上，如選用衣服架應另設個入物件儲放柜。
②更衣間還應常備試衣鏡供工作員自查用。
3、淋浴間
①淋浴間可分散化或集中化設置。（每20~25人設置1個）
②淋浴間應設置全景天窗或自然通風排出氣孔和供暖設備。
4、洗手間
①洗手間設置應有益生產制造和環境衛生，其總數和蹲便蹲位應依據生產制造必須和工作人員狀況適度設置。
②設置在車間兩側，一律為水沖式，常備洗手消毒設施和排臭設備，不可正對著車間門，要繞開安全通道；
③其污水管道應與車間污水管道單設。
④設置坑式洗手間時，應距生產制造車間25m之上，并應有利于清理、保潔服務、防蚊蟲、防鼠設施。
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