食品檢測實驗室整體規劃,設計規范.得創實驗室工程公司專業從事食品檢測實驗室整體規劃,設計規范項目規劃，設計，施工一條龍的工程公司，歡迎來電咨詢：027-82289886

1、配電需求
實驗室配電一般分為照明電和動力電兩大部分，根據實驗室功能需求可進行細化。供電系統是實驗室基本的條件之一。電源種類涵蓋10 A、16 A、20 A等，并配備漏電保護開關、過載保護開關。電源匹配須遠離水源、煤氣、氫氣等噴嘴口，避免造成危險事故，需配備雙路或多路電源供應，預防停電檢修及事故處理對實驗造成的影響。
為應對實驗室緊急狀況，需考慮備用電源，包括臨時發電設備、不間斷電源（UPS）等，保證實驗室短時運轉和處理實驗室數據保存。
1.1實驗室配電原則實驗室內的動力電源和照明電源應分開設置，不同功能的實驗室需安裝不同的配電箱。特殊需求的實驗室應設立專用配電箱，每個電閘需標明所管轄范圍，避免實驗室之間相互干擾。
實驗室配電可采用墻體暗埋方式，根據實驗所需功率計算配電線截面積，普通實驗室一般可選用截面積4或6mm2的銅芯線。
1.2實驗臺布線原則
1.2.1邊臺的電源布線原則
1）規格3 m以內邊臺，可預留一組1 m長、規格為4 mm2的單相220 V電源回路（三線制：L火線、N零線、E地線），預留維修通道的邊臺距地面500 mm高的墻上，靠墻邊臺距地1.1 m的墻上。
2）規格超過3 m以上的邊臺，每間隔3 m可預留一組1 m長、規格為4 mm2的單相220 V電源回路（三線制：L火線、N零線、E地線），預留位置同上。
1.2.2中央臺及試劑架的電源布線原則
1）規格3.4 m以內的中央臺，在其任一端距離端頭300 mm中間位置,布置預留一組1 m長、規格為4 mm2的單相220 V電源回路（三線制：L火線、N零線、E地線），地面或吊頂預留。
2）規格超過3.4 m以上的中央臺，在兩端距離端頭300 mm中間位置，各布置預留一組1 m長、規格為4 mm2的單相220 V電源回路（三線制：L火線、N零線、E地線），預留位置同上[3-4]。
實驗室邊臺及島臺設置1個三相插座，單相插座間隔600 mm設置。
2、通風系統要求
實驗過程中產生的有毒有害物質，是實驗室安全的重點。實驗室通風系統要求具有環境安全性和舒適性、功能的實用性和靈活性[5]。變風量通風空調系統（VAV）的應用，進一步保證了實驗室的換氣次數，提高了實驗室環境的安全性。
2.1實驗室通風類型
實驗室主要有兩種通風類型。
2.1.1自然通風
利用室內、外溫差，即室內、外空氣的密度差而產生的熱壓，把室內的有害氣體排出室外。
2.1.2機械通風
依靠排風機提供的動力迫使空氣流通來進行室內、外空氣交換的方式。與自然通風相比，機械通風具有加熱或冷卻、加濕或除濕處理的作用，從工作房間排出的廢氣可以進行凈化除塵處理，以保證建筑物附近的空氣不被污染。
機械通風可根據有害物分布的狀況，選用局部通風或全面通風兩種方式。
2.2實驗室通風機
通風機一般安裝在屋頂上或頂層的機房內，不占用使用面積，而且使室內的排風管道處于負壓狀態，以免有害物質侵入室內。此外，安裝在屋頂上檢修方便，易于消聲或減振。
通風系統有害物質排放高度按現行的《工業企業設計衛生標準》和《工業三廢排放標準》執行。一般情況下，如果附近50 m以內沒有較高建筑物時，排放高度應超過建筑物高處2 m以上。
2.2.1房間風量
風量計算方法為：G=V?n?h
其中：G為排風量；V為房間體積；n為換氣次數（見表1）；h為時間（1小時）。
2.2.2通風柜排風量
通風柜可通過關閉柜門窗口大小或調整臺面屏蔽物的位置來減少開啟表面積，以達到較高的抽氣速度。一般無毒的有害物通風柜操作口處設計風速采用0.25~0.38 m·s-1;對有毒及有危害物質采用0.4~0.5 m·s-1，對極毒物及有少量放射性有害物質采用0.5~0.6 m·s-1。
通風柜風量計算：L=FV。
式中：L為排風量，m3·s-1；F為通風柜操作口面積，按全部打開計算；V為操作口風速，m·s-1;。
2.2.3排風機選型
排風機風壓根據系統阻力，乘以1.1左右余量，以克服使用過程中產生的不利因素。
選型：根據通風量風壓確定通風機的型號，再根據排出氣體的性質選擇風機，并且應盡量考慮躁聲低、震動小等因素。具體內容：①風量大、效率高；②運轉平穩，躁聲低；③結構完整，便于維護；④拆裝方便。
例如，我院遷建項目實驗室氣流的控制模式：普通實驗室送、排風管道上設有定風量文丘里閥，以保證房間換氣次數；帶有通風柜的實驗室，排風管道上設定風量文丘里閥，送風管道上設變風量文丘里閥，通風柜排風管上設變風量文丘里閥，排風量根據實驗進程變化，通過房間風量平衡確定實驗室送風量。
3、自控系統需求
實驗室自控系統（Automatic Control System）建設已經逐步向綜合布線系統（Premises Distribution System, PDS）發展。綜合布線系統是在計算機技術和通信技術的基礎上，進一步適應信息社會化和國際化的發展需要，是辦公自動化進一步發展和建筑技術與信息技術相結合的產物，是計算機網絡工程的基礎和信息多元化發展的方向。
4、氣體需求
實驗室氣體種類繁多，需要多種高純特殊氣體，如氬氣、氮氣、氦氣、乙炔、二氧化碳和壓縮空氣等。考慮到實驗室的運行維護，常用及用量較大的氣體可以考慮建立基站，采用設備制取的方式。用量相對較少且不便制取的氣體，可采用氣瓶間的供給方式。
實驗室氣體具有以下特點：
1）安全性:使用鋼瓶供氣須放置在工作區以外的安全區域，使用者通過配備的遠程切斷系統在緊急狀況下切斷氣體供應。鋼瓶儲存區須保持可燃性容器和助燃性容器間的安全間距。
2）經濟性：建立集中的氣瓶間可節省實驗室空間，更換鋼瓶時不需要切斷氣體，保證氣體的連續供應。
管線在安裝完畢后須做氣密性實驗，并且在使用前除油。由于管道細小、間距小，安裝過程中可依據現場情況進行調整，保證間距不小于45 mm。
5、實驗室給排水設施要求
實驗室給水系統包括4種：冷卻水，為特殊設備提供冷卻；飲用水，提供給實驗室工作區和盥洗室；自來水，用于緊急噴淋、洗眼器、洗手間等；高度純水，分別用于無機分析、試劑準備、器皿漂洗等。
6、實驗室認證相關要求
實驗室規劃與設計應符合保護人員和環境的要求。平面布局和流程要滿足科學合理、流程簡捷、潔污分明、層次清晰，需具有樣品存放用房及相應的環境控制設施。實驗室應對諸如灰塵、電磁干擾、輻射、供電、濕度、溫度等予以重視，使其適應于相關的技術活動。滿足實驗室安全用電、用水、照明要求，具備防火、劇毒化學品和菌毒種保管以及符合“三廢”處理的有效設施等。對特別區域要有明顯的警示標識。
《實驗室資質認定評審準則》中關于設施和環境的要求，需參照ISO/IEC 17025 關于設施和環境條件要素。
以上就是關于食品檢測實驗室的相關內容了，需要規劃實驗室的朋友們也可聯系中南，建設17年行業經驗，專業提供生物制藥、石油化工、檢驗檢疫、科研院校、醫療衛生、電子電氣、環保節能等不同行業實驗室。可在線或撥

一、食品安全實驗室選址要求
1.實驗室應選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道；
2.實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離；
3.實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。
二、實驗室結構和布局
根據生產實際需要，一般工廠應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。辦公室：工作人員行政辦公區域。理化分析實驗室：（或者和細菌檢驗操作室合并）①理化分析室（兼作感觀檢驗室）②儀器室（兼放細菌室顯微鏡等少量儀器）細菌實驗室：①細菌檢驗操作室；②無菌室；③培養基制作室；④洗滌消毒室；
三、食品安全實驗室整體布局要求
1.辦公室：辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應設在整體綜合化驗室的外層，只需有桌、椅等簡單設施即可。
2.細菌檢驗操作室（常規操作）細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是實驗臺。
對實驗臺的要求：a.實驗臺面積一般不小于2.4×1.3m；b.實驗臺位置應在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺。c.實驗臺兩側安裝小盆與水龍頭；d.實驗臺中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座；e.實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
3.無菌室：無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境，無菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應滿足以下布局：a.入口避開走廊，設在細菌檢驗操作室內；b.與操作室用兩道緩沖間隔開；c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；d.無菌室內設有實驗臺中央（實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗臺面要小于1.5m；e.無菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。
4.培養基制作室：培養基室是制作、配制微生物培養所需培養基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。a.邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養基使用；b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；c.藥品柜分門別類存放一些一般的藥品及試劑；d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設保險柜存放；e.邊臺上要放天平，以稱取藥品用。
5.洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養基及污物，其面積應大于10m2。
為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應設有：a.1-2個洗滌池，洗滌池上下水網要暢通；b.器皿柜或實驗臺，以放置洗滌好器皿；c.高壓滅菌鍋，其所用電源應滿足用電負荷；d.室內安有通風裝置（通風柜）或換氣扇；e.有條件的單位還可在該室內，提供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
6.理化分析室：（如果沒有條件，這個可以和微生物常規實驗室合并）理化分析室是物理化學分析的主要操作室。a.實驗臺與細菌操作室要求相同b.設置通風柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學處理等工作需要；c.洗滌池。
7.儀器室：如果沒有條件，這個可以和微生物常規實驗室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；
b.儀器臺要穩固、牢靠。對于小的企業實驗室，如果沒有更多的房間進行區分，應該可以通過規劃房間分區，以保證實驗室不同工作區（潔凈區和一般操作區）之間有一定區分,因此，少應保證4個房間或者4個分區。1．洗刷消毒區域，這個區域要求相對獨立，好以房間間隔，因為這個區域處理廢物，有一定的污染和濕度。2．培養基配制區域，用于培養基地配制，經常有水等，需要相對獨立一些。一般操作區域，這個是主要操作區域，微生物的試驗結果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡單理化操作，儀器設備等，都可以合并在這個房間或者區域進行。無菌操作區域，無菌間，這個要求獨立。
四、檢測實驗室分區及基本要求
良好的自然通風，必要時應配備抽風機。接種、分離及鑒定細菌等操作應在生物安全柜中進行，對結核桿菌等傳染性極強的微生物學檢驗時必須在100％外臨床微生物學實驗室接觸多種有害微生物，為了防止交叉污染，保護工作人員健康，實驗室應至少劃分成3個區。
(一)、清潔區:包括辦公室、休息室、培養基配制室與試劑儲藏室。此區域禁止帶入細菌檢驗標本。
(二)、操作區:
（1）整潔：微生物操作區是各種病原菌相對集中的地方，為了減少粉塵流動，防止交叉污染，操作區應與外界分開。實驗室工作人員進入操作區應換鞋，送標本人員不進入操作區，操作區地面用專用拖把每天拖1次，每周用消毒劑擦洗1次。每天早上工作前，用紫外線照射30 min，或每天工作后，用紫外線照射60 min，對整個操作區進行消毒；下午工作結束后用消毒液消毒工作臺面，以保證工作環境的安全清潔。
（2）光線：細菌培養的細小菌落及血清試驗凝集顆粒的觀察，都需要有充足的光線。操作區除設置常規照明燈外，還必須安裝操作臺燈，以保證實驗結果的正確判斷。
（3）通風：由于各種病原菌集中，空氣污濁，實驗室要求保持排的生物安全柜中進行。
（4）溫度和濕度：由于無菌操作的要求，實驗過程中經常使用酒精燈，因此，微生物學實驗室不能安裝吊扇。為了達到實驗所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實驗室應安裝空調。
（5）電源：要求提供穩壓、恒頻的電源；根據儀器設備要求，必要時配備不間斷電源。
（6）水源：操作區內須設置水源。用于標本處理（如細菌染色）的水槽與工作人員洗手用的水槽不能混用。
（7）污染物處理：操作區須備有消毒缸，以處理沾有活菌的玻片等污染物品。檢驗剩余的標本及使用過的帶菌平板、試管均須集中地點安全放置，經消毒滅菌處理后再洗滌或丟棄。
(三)、無菌區:
（1）無菌室應完全封閉，進出無菌室至少要經兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設置一個可開閉的窗口，用于傳遞器具。
（2）無菌室必須保持整潔。工作人員進入無菌室應換專用鞋、專用衣。無菌室使用前須用紫外線消毒30 min，操作結束后清潔臺面，再用紫外線消毒30 min。定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。
（3）無菌室僅用于培養基分裝等無菌操作，不能進行有菌標本的操作。操作人員操作時應嚴格關門，并戴好專用的口罩、帽子。
（4）無菌室內應有空氣過濾裝置，并安裝空調。
五、食品安全檢測實驗室必備設備
1、無菌室和超凈工作臺:是實驗室的核心部分，主要為樣品提供保護，保證實驗結果的準確和人員的安全
（一）無菌室.無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境。無菌室的主要組成設備的空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴格的無菌室可能還裝備風彬室等。
（二）超凈工作臺:超凈工作臺作為代替無菌室的一種設備，使用簡單方便，為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺灣隊根據風向分為水平式和垂直式。
2、培養箱:主要用于實驗室微生物的培養，為微生物的生長提供一個適宜的環境。（一）普通培養箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養箱和隔水式恒溫培養箱。（二）生化培養箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。（三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度，控制的濕度范圍為：５０～９０％。可作為霉菌培養箱。（四）厭氧培養箱：適用于厭氧微生物的培養。
3、電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
4、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）：物品的滅菌。
5、天平：一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。
6、顯微鏡：觀察細菌形態和動力、微生物和微小物品結構的必備儀器。
7、分光光度計：在ＱＳ中用于生產方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業。
8、酸度計：在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，白砂糖，飲用水類的企業。
9、電導率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產飲用水的企業。
10、折光儀:在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，飲料類的企業。
11、恒溫水溫浴鍋:在ＱＳ中用于部分培養溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗）生產方便面，速凍面米食品企業。
12、定氮裝置:在ＱＳ中用于生產乳制品，含蛋白質飲料的企業。
13、雜質度過濾機:在ＱＳ中用于生產乳品企業。
14、均質器：用于均質樣品，有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。冰箱等。
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食品檢測實驗室設計基本要求
檢測實驗室設計
基本分為三大區：清潔區、操作區、無菌區。
一、清潔區
清潔區只要涉及到辦公室、會議室、休息室、試劑儲藏室、培養基配制室，為了安全起見，此區域不可攜帶細菌檢驗標本進入。
二、操作區
1、整潔：操作區是各種細菌病原體集中地區域，因此為了避免交叉感染，操作區要和其他區域隔開，在進入實驗室區域內，需紫外線照射30秒后進入，整個區域安全整潔。
2、光線：操作區內除了常規的照明之外，還需安裝臺燈，各種細菌培養室都需要進行觀察，因此，食品檢測實驗室設計中要注意光線問題。
3、通風：實驗室局部需要排風的一般采用通風柜排風、萬向抽氣罩排風、桌面通風罩排風等。一般無毒物質通風柜操作口處設計風速采用0.25m/s～0.38m/s面風速；對有毒有害物采用0.4 m/s～0.5 m/s 面風速；對極毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s～0.6 m/s 面風速。
4、溫濕度：由于無菌操作的要求，實驗過程中經常使用酒精燈，因此，微生物學實驗室不能安裝吊扇。為了達到實驗所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實驗室應安裝空調。
5、電源：食品檢測實驗室要求提供穩壓、恒頻的電源，因此必要時配備不間斷電源。
6、水源：規模較大，用水較多的食品檢測實驗室宜設立中央純水系統，系統一般分為純水制備系統、純水存儲系統、純水分配系統、純水終端純化系統；實驗室純水亦可采用分散供水模式，即在實驗室各用水點位置設置純水機或成品水。
7、污染物處理
實驗室用水應符合GB/T 6682要求，并保證供水源有一定的水壓和水量；
當室外管網壓力經常或周期性不足時，應考慮設置屋頂水箱和水泵；
實驗室污水按污水性質、成分及污染的程度應進行不同的處理，污水排入地面水體或城市排水系統時，必須符合國家標準GB 8978中的規定和其他有關排放要求。
實驗室酸堿廢液應進行中和處理后排放。
三、無菌區
無菌室
應完全封閉，進出無菌室至少要經兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設置一個可開閉的窗口，用于傳遞器具。
（2）工作人員進入無菌室需穿好防護衣（防護衣。手套。口罩、專用鞋）方可進入。無菌室使用前須用紫外線消毒30min進行消毒殺菌，操作結束后立即清潔臺面，定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。
（3）無菌室僅用于培養基分裝等無菌操作，不能進行有菌標本的操作。
（4）無菌室內應有空氣過濾裝置，并安裝空調。
食品檢測實驗室必備設備：
1、超凈工作臺：代替無菌室的一種設備，有水平式和垂直式。
2、培養箱：用于微生物的培養，有普通、生化、恒溫恒濕和厭氧款。
3、電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
4、高壓滅菌鍋：滅菌鍋。
5、天平：精度達到萬分之一的分析天平設備。
6、顯微鏡：觀察微生物和微小物品結構的必備儀器。
7、分光光度計：在ＱＳ中用于生產方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業。
8、酸度計：在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業。
9、電導率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產飲用水的企業。
10、折光儀：在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，飲料類的企業。
11、恒溫水溫浴鍋：在ＱＳ中用于部分培養溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗）生產方便面，速凍面米食品企業。
12、定氮裝置：在ＱＳ中用于生產乳制品，含蛋白質飲料的企業。
13、雜質度過濾機：在ＱＳ中用于生產乳品企業。
14、均質器：用于均質樣品，有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。
15、冰箱：普通、常溫、恒溫、低溫冰箱。
16、通風柜：局部通風設備。
17、離心機：懸浮液中的固體顆粒與液體分開的設備。
18、烘箱。

食品檢測實驗室設計
應應達到安全、合理、科學、方便和節能的基本要求。
一般劃分成以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
1、細菌實驗室包括：①細菌檢驗操作室；②無菌室；③培養基制作室；④洗滌消毒室。
2、理化分析實驗室包括：①理化分析室）②儀器室
3、辦公室：工作人員行政辦公區域。
食品檢測實驗室的設計布局
1．食品檢測實驗室設計選址應避讓飲用水源保護區；避開化學、生物、噪聲、振動、強電磁場等污染源及易燃易爆場所。
2.應采用框架結構，便于實驗室合理布局。
3.建筑耐火等級不應低于二級，消防設施的設置應符合相關關建筑防火設計的規定。
4.實驗室建筑的抗震設防類別不應低于乙類建筑。
5.實驗樓應設置完善的防雷系統。
6.實驗樓不得采用可造成不同實驗室之間空氣交換的中央空調系統。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能類別的實驗室，應采用獨立新風、回風與排風通風系統。實驗室通風柜的排風系統宜獨立設置，即一柜一管一風機系統，不宜共用風道，不得借用消防風道。實驗用房在外墻上應預留潛藏的側送側排風。
7．設置采暖及空氣調節的，在滿足采光要求的前提下，應減少外窗面積，外窗應具有良好的密閉性及隔熱性，且宜設不少于窗面積 1/3的可開啟窗扇。

武漢得創科技有限公司創立于2008年8月，坐落于武漢市江岸區空港開發區，注冊資金1000萬余元。它是一家新科技生產制造高新企業，技術專業從業實驗室的總體規劃、設計方案、生產制造、組裝和經營確保。關鍵工作涉及到實驗室、GMP車間、醫院建筑設計、整體規劃、水電工程、通風、中央空調、凈化處理、檢測等。很多年來，我們在各種各樣通風工程項目里都有充足的社會經驗。與我國同行業對比，大家具備下列優勢：通風設計方案和原材料應用與眾不同、安全性、環境保護、高效率、靠譜、便于實際操作。造型設計重視，達到現代企業對工廠自然環境的標準化規定。系列產品多，挑選靈便，達到各種公司和科研院所的規定。企業有著158名職工、35名工程師職稱、10名二級及以上施工隊伍、50名專業技術人員，各種優秀人才完備；2017年，產量超出1億人民幣，地區稅款超出550萬余元。現階段，它是中國同業競爭的領跑公司。企業以市揚為導向性，融合當代國際性優秀實驗室的設計構思，很多年來在實驗室行業的技術專業累積，持續消化吸收比較發達國家的領先工藝和技術性，融合中國建設工程管理方法實踐活動，為很多國家檢測中心、科學研究組織、高等院校、石油化工設備、冶金工業焦化廠、環境保護等不一樣種類的實驗室給予優質的產品與服務。